野生のキノコを食べる場合は安全性に細心の注意を払う
夏になると各地で野生のキノコが大量に出回り、野生ネット上では「菌中毒」に関するニュースが時折登場します。のキノコべるう野生の菌類による中毒は簡単な問題ではなく、を食社会の注目と警戒を呼び起こす必要があります。場合
野生菌による中毒の深刻な危険性を考慮すると、は安対象を絞った広報と教育を実施することが特に重要です。全性菌類の生育期には、に細心の農村地域における食品の安全性の推進を発生源から実施する必要があります。注意村の作業チームやボランティア等の力を活用し、を払集中広報や戸別広報、野生宣伝カラーページの配布等を通じて、のキノコべるう野生菌中毒予防に関する知識を農家に普及させる。を食有毒菌類に関する普及科学を実施し、場合見慣れない野生菌類、は安特にカビが生えているものや若くて識別が難しいものを無作為に採取して食べないよう国民に教育し、全性有毒菌類を誤って摘んだり食べたりすることによる中毒事故を減らす。
多くの野生キノコ生産地には専門市場があり、市場監督部門と市場管理者は市場管理を強化する必要がある。管内各地の移動販売業者が販売する野生キノコの検査・監督を強化し、販売市場への参入を指導する。業者が販売する菌類を効果的に特定し、有毒で未確認の野生菌類が市場で販売されることを厳しく禁止します。生産者と運営者の責任を強化し、起源不明の野生菌類の加工、販売、取引を行わず、集団中毒事件を厳重に防止します。
消費者も食品の安全性について正しい概念を確立し、野生のキノコを定期市場で購入し、調理や加工の際には十分に炒める必要があります。好奇心を減らし、危険を冒さず、馴染みのない野生のキノコを試さないで、野生のキノコを食べることの安全性を共同で確保してください。
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